Сертификация мяса и мясных продуктов

Сертификация мяса и мясной продукции: требования и особенности

Сертификация мяса и мясных продуктов — это обязательная процедура подтверждения соответствия требованиям технических регламентов Евразийского экономического союза. Она необходима при производстве, ввозе и реализации мясной продукции на территории Республики Беларусь и других стран ЕАЭС.

Нормативные документы

Сертификация мясной продукции осуществляется на основании следующих технических регламентов:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»

Дополнительно учитываются санитарные правила, ветеринарные нормы, а также национальные стандарты (ГОСТ, СТБ) и технические условия, если они заявлены производителем.

Какие виды продукции подлежат декларированию соответствия?

В рамках действующего законодательства, обязательная сертификация мясной продукции не применяется. Подтверждение соответствия осуществляется в форме декларации о соответствии.

Декларированию подлежит следующая продукция:

• охлаждённое и замороженное мясо, предназначенное для розничной продажи
• субпродукты (печень, сердце, язык и др.) в потребительской упаковке
• мясные полуфабрикаты
• колбасные изделия
• мясные консервы и паштеты

При этом свежее (неохлаждённое, неупакованное) мясо, реализуемое напрямую от сельхозпроизводителя, не подлежит декларированию или сертификации, но должно сопровождаться ветеринарными документами, подтверждающими безопасность продукции.

Перечень необходимых документов

Для подачи декларации о соответствии потребуются:

• регистрационные документы на заявителя (производителя или импортёра)
• ветеринарные свидетельства или справки
• спецификация или технические условия (при наличии)
• протоколы лабораторных испытаний
• образцы маркировки
• информация о применяемой упаковке и сроках хранения

Перечень может корректироваться в зависимости от происхождения продукции, её состава и канала поставки (ввоз, производство, контрактное изготовление).

Этапы оформления декларации

Процесс декларирования включает следующие этапы:

• Сбор и подготовка необходимого пакета документов
• Проведение лабораторных испытаний
• Регистрация декларации о соответствии в национальной системе
• Внесение сведений в единый реестр Таможенного союза
• Обязательное нанесение знака обращения на рынке ЕАЭС (ЕАС)

Срок оформления составляет от 3 до 10 рабочих дней.

Требования к маркировке

Маркировка мясной продукции должна содержать:

• наименование продукции
• состав (при наличии добавок или ингредиентов)
• дату изготовления и срок годности
• условия хранения
• информацию о производителе или поставщике
• страну происхождения
• обозначение декларации
• знак ЕАС

Маркировка наносится на потребительскую и транспортную упаковку, должна быть разборчивой и соответствовать требованиям законодательства.

Ответственность за нарушение требований

Реализация мясной продукции без оформленной декларации о соответствии, без ветеринарных документов или с нарушением правил маркировки может повлечь:

• штрафные санкции
• административную ответственность
• изъятие продукции из оборота
• приостановку хозяйственной деятельности

Своевременное оформление всех документов позволяет легально и безопасно выводить продукцию на рынок, минимизируя риски проверок и санкций.