ТР ТС 021/2011 — базовый технический регламент Таможенного союза, устанавливающий обязательные требования к безопасности пищевой продукции. Рассказываем, кого касается, какие нормы применяются и как пройти подтверждение соответствия.
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 — это базовый документ, устанавливающий обязательные требования к безопасности пищевой продукции, реализуемой на территории государств ЕАЭС.
Целями принятия регламента являются:
- защита жизни и (или) здоровья человека;
- предупреждение действий, вводящих в заблуждение приобретателей (потребителей);
- защита окружающей среды.
Область действия регламента
ТР ТС 021/2011 распространяется на широкий спектр пищевой продукции, включая:
- пищевое сырьё животного и растительного происхождения;
- продукты переработки, включая полуфабрикаты и напитки;
- готовую пищевую продукцию и её ингредиенты;
- пищевые добавки, ароматизаторы и технологические средства (в рамках взаимодействия с ТР ТС 029/2012).
Регламент применяется на всех этапах жизненного цикла продукции: от производства и хранения до транспортировки и реализации конечному потребителю.
Объектами технического регулирования являются также процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации продукции.
ТР ТС 021/2011 не распространяется на продукцию, производимую гражданами для личного потребления в домашних условиях, в ЛПХ, а также на продукцию, не предназначенную для выпуска в обращение на территории Таможенного союза.
При применении настоящего регламента учитываются требования других технических регламентов ЕАЭС, устанавливающих дополнительные нормы к отдельным видам продукции и этапам обращения.
Основные требования к безопасности
Пищевая продукция, допускаемая к выпуску на рынок, должна быть безопасной в течение срока годности и:
- соответствовать микробиологическим, химическим и радиационным показателям;
- не содержать токсичных веществ и загрязнителей сверх допустимых уровней;
- обладать стабильными органолептическими и питательными свойствами;
- не содержать возбудителей инфекций, паразитов и их токсинов;
- быть достоверно маркирована в соответствии с требованиями.
Отдельное внимание уделяется исключению введения потребителя в заблуждение через информацию на упаковке.
Подтверждение соответствия
Оценка соответствия продукции проводится в формах:
- декларирование соответствия;
- государственная регистрация специализированной или новой продукции;
- ветеринарно-санитарная экспертиза.
Для продукции общественного питания и непромышленного изготовления применяется форма государственного надзора за соблюдением требований регламента.
Заявителем может выступать:
- изготовитель или продавец, зарегистрированный в ЕАЭС;
- импортёр продукции;
- уполномоченное представительство производителя.
Маркировка и знак ЕАС
После подтверждения соответствия продукция подлежит обязательной маркировке знаком ЕАС.
Также маркировка должна содержать:
- наименование и состав продукции;
- количество продукции;
- дату производства, срок годности, условия хранения;
- идентификацию партии (например, номер);
- наименование и адрес изготовителя;
- информацию о наличии компонентов ГМО (если применимо).
Почему выбирают нас
ООО «Центр сертификации Стандарт» — надёжный партнёр в области подтверждения соответствия пищевой продукции. Наши клиенты ценят:
- безупречную деловую репутацию;
- знание специфики пищевого сектора;
- чёткую и быструю работу с документацией;
- прозрачность и ответственность на всех этапах.
Сертификация по ТР ТС 021/2011 — это не только обязательство, но и инструмент формирования доверия у потребителей. Мы помогаем пройти этот путь — легко, точно и в срок.
