ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
ТР ТС 034/2013 устанавливает обязательные требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции и связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке продукции. Цель — защита жизни и здоровья человека, животных и окружающей среды, а также предотвращение введения потребителя в заблуждение относительно назначения и безопасности мясной продукции.
Область применения
Регламент применяется к:
- мясу, полученному от убоя животных;
- субпродуктам;
- мясным полуфабрикатам;
- мясным и мясосодержащим продуктам (в том числе фасованным);
- пищевым компонентам животного происхождения.
Объектами технического регулирования являются:
- мясо, субпродукты, жир-сырец и его производные;
- кровь, кости, мясо механической обвалки;
- сырьё кишечное, желатин, шпик;
- колбасные изделия, полуфабрикаты, кулинарные изделия, консервы, бульоны, сухие продукты;
- мясная продукция для детского питания;
- процессы производства, хранения, перевозки, утилизации продуктов убоя и мясной продукции.
На что регламент не распространяется
ТР ТС 034/2013 не применяется к:
- продукции, производимой для личного потребления;
- специализированной мясной продукции (за исключением детского питания);
- мясу птицы и продуктам его переработки (если они преобладают в рецептуре);
- пищевым добавкам, БАДам, лекарственным средствам, кормам, непищевой продукции;
- продукции общественного питания;
- продукции с содержанием мясных ингредиентов менее 5%;
- непромышленной продукции, выпускаемой в обращение на территории ТС.
Требования к безопасности
Продукция должна быть безопасна в течение срока годности. Регламентируются:
- микробиологические нормативы;
- гигиенические требования;
- физико-химические показатели;
- максимальные уровни остатков ветеринарных препаратов и антибиотиков.
Условия производства
Производство должно соответствовать:
- санитарным и ветеринарным требованиям;
- условиям прослеживаемости (идентификация, охлаждение, переработка);
- обязательной температурной цепочке.
Маркировка продукции
Должна соответствовать требованиям ТР ТС 034/2013 и ТР ТС 022/2011, включая:
- наименование, изготовитель, адрес;
- состав (в порядке убывания);
- масса, дата производства, срок годности, условия хранения;
- питательная и энергетическая ценность;
- знак ЕАС и прочие обязательные элементы.
Важно: запрещено вводить потребителя в заблуждение (например, использовать выражения типа «экологически чистый» без оснований).
Подтверждение соответствия
До выпуска в обращение продукция должна пройти декларирование. Применяются схемы 3д, 4д и 6д. Декларация оформляется на основании собственных доказательств и протоколов испытаний от аккредитованных лабораторий (включённых в единый реестр ЕАЭС).
Ввод в обращение
Продукция допускается к обращению при соблюдении всех требований:
- соответствие регламенту ТР ТС 034/2013;
- декларирование соответствия;
- соответствующая маркировка;
- наличие ветеринарных документов (при необходимости);
- наличие знака ЕАС.
Почему выбирают нас
ООО «Центр сертификации Стандарт» — орган по сертификации, аккредитованный на проведение работ по подтверждению соответствия продукции требованиям ТР ТС 034/2013.
- Определим категорию продукции и нужный вид подтверждения;
- Проверим документы и маркировку перед регистрацией;
- Зарегистрируем декларацию в установленном порядке.
Работаем с производителями, импортёрами и сетями. С нами — спокойно, быстро и профессионально.
Нужна помощь с сертификацией?
Укажите ваш номер телефона — наш специалист свяжется с вами, чтобы подсказать, какие документы нужны именно вам.
⚠️ Отправляя заявку, вы ничего не оплачиваете — это просто запрос. Мы перезвоним и подскажем оптимальный способ оформления документов.
