Росстандарт планирует снизить допустимый уровень соли в икре — в рамках борьбы с фальсификацией и повышения требований к качеству продукции. Обновлённый ГОСТ будет учитывать не только безопасность, но и вкусовые характеристики деликатеса.
ГОСТ на икру в 2025 году: Росстандарт снижает допустимый уровень соли
В России готовятся изменения в ГОСТ на икру, касающиеся допустимого уровня содержания поваренной соли. Инициатива исходит от Росстандарта в рамках борьбы с фальсификацией деликатесной продукции и направлена на повышение качества и безопасности для потребителей.
По действующим нормативам, содержание соли в икре допускается от 4% до 7% — в зависимости от сорта. Однако, как отметил руководитель Росстандарта Антон Шалаев, высокая солёность может использоваться для маскировки нарушений технологического процесса, в том числе при использовании сырья низкого качества.
В новом проекте ГОСТ планируется ввести более жёсткие пределы по содержанию соли и уделить внимание органолептическим свойствам продукции:
- вкусу,
- консистенции,
- послевкусию.
Покупатели смогут быть уверены, что приобретают икру, соответствующую требованиям безопасности и не содержащую скрытых «уловок» производителей. Новый стандарт станет частью комплексных мер по защите прав потребителей и повышению прозрачности на рынке рыбной продукции.
Нужно уточнить, попадает ли ваша продукция под обновлённые требования?
Отправьте заявку — это вас ни к чему не обязывает:
