Сертификация пищевой продукции: требования и процедуры

Введение: Сертификация пищевой продукции является важным шагом для обеспечения безопасности и качества продуктов, которые поступают на рынок Таможенного союза. Таможенный союз объединяет несколько стран, включая Российскую Федерацию, Беларусь, Казахстан, Армению и Киргизию, и устанавливает единые требования и процедуры для сертификации пищевой продукции. В данной статье мы рассмотрим основные аспекты сертификации пищевой продукции в Таможенном союзе.

Требования к сертификации пищевой продукции: Сертификация пищевой продукции в Таможенном союзе основана на регламентах, которые определяют требования к безопасности, качеству и другим аспектам продукции. Важными регламентами являются "ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции" и "ТР ТС 029/2012 Технический регламент о пищевых добавках, ароматизаторах и технологических вспомогательных веществах".

Декларирование соответствия пищевой продукции: Для большинства категорий пищевой продукции требуется декларирование соответствия. Это означает, что производитель самостоятельно подтверждает соответствие своей продукции требованиям технических регламентов. Декларирование соответствия основано на проведении анализа рисков и выполнении требований безопасности и качества.

Сертификация соответствия пищевой продукции: Для некоторых видов пищевой продукции, например алкогольной, требуется обязательная сертификация соответствия. Данная сертификация уже осуществляется не в рамках Таможенного союза, а в рамках Национальной системы подтверждения соответствия Республики Беларусь. Это подразумевает проведение испытаний продукции в аккредитованной лаборатории, а также аудит производственного процесса. Целью сертификации соответствия является подтверждение того, что продукция соответствует установленным требованиям безопасности и качества.

Процесс сертификации и декларирования: Процесс сертификации и декларирования пищевой продукции включает следующие шаги:

1. Подготовка документации: Производитель должен собрать необходимые документы, включая техническую документацию о продукте, информацию о производственном процессе, спецификации ингредиентов и другие сопутствующие документы.
2. Выбор аккредитованной организации: Производитель выбирает аккредитованную организацию, которая будет проводить процесс сертификации или декларирования соответствия.
3. Испытания и анализ продукции: В случае сертификации соответствия, продукция проходит испытания и анализ в аккредитованной лаборатории согласно установленным методикам и стандартам. В случае декларирования соответствия, производитель самостоятельно проводит анализ рисков и обеспечивает соответствие требованиям безопасности и качества.
4. Аудит производства: В некоторых случаях при сертификации соответствия может проводиться аудит производственного процесса для проверки соблюдения требований и нормативов. Это включает проверку условий хранения, санитарии, системы управления качеством и других аспектов производства.
5. Выдача сертификата соответствия или декларации: После успешного прохождения испытаний, аудита и других необходимых процедур, орган по сертификации или сам производитель выдают сертификат соответствия или декларацию о соответствии. Эти документы подтверждают, что продукция соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза.

Заключение: Сертификация и декларирование соответствия пищевой продукции в Таможенном союзе и НСПС РБ являются важными процедурами для обеспечения безопасности и качества продуктов на рынке. Соблюдение требований и прохождение сертификации или декларирования позволяют производителям демонстрировать соответствие своей продукции нормативам и повышать доверие потребителей. Важно обратиться к специалистам и аккредитованным организациям для получения подробной информации и консультаций по сертификации и декларированию соответствия в Таможенном союзе.

29.05.2023